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三个餐饮服务地方标准意见稿面向公众征求意见

2020年10月01日 09:54 来源:中新网十大网赌网址

  中新网十大网赌网址资讯9月30日电 (记者 杜燕)今天,十大网赌网址市市场监督管理局表示,由该局组织制定的《餐饮服务单位布局设置规范》《餐饮服务单位餐饮用具使用管理规范》《餐饮服务单位从业人员健康管理规范》三个地方标准的征求意见稿即日起在其官网面向社会公开征求意见。

  据先容,按照《食品安全法》中“食品安全工作实施预防为主、风险管理、全程控制、社会共治,建立科学、严格的监管管理制度”的要求,十大网赌网址市市场监督管理局编制了以上三个地方标准的征求意见稿,帮助餐饮服务单位提升规范化管理水平,保证食品安全。

  其中,《餐饮服务单位布局设置规范》是全国首个关于餐饮服务单位布局设置的地方标准。该标准规定了餐饮服务场所布局的总体要求、区域划分原则;根据加工制作流程,提出各操作间设备设施的设置要求。同时,为不同类型、规模的餐饮服务单位提供了多种食品处理区布局示意图。

  《餐饮服务单位餐饮用具使用管理规范》细化餐饮服务单位关于餐饮用具使用管理的要求,涵盖餐饮用具的进货查验管理、使用、清洁消毒、贮存以及维护与处置等环节,建立了餐饮用具使用管理规范的全流程管控,向不同规模的餐饮服务单位提供可操作性指引。

  《餐饮服务单位从业人员健康管理规范》对餐饮服务单位从业人员健康管理方面从基本要求、岗前要求、清洁要求等几方面提出规范性要求。

  十大网赌网址市市场监督管理局表示,三个地方标准相辅相成,从不同角度为餐饮服务单位的设立、经营及实现精细化管理等提供技术支撑,对于餐饮行业提升管理水平和服务品质,保障食品安全具有技术支撑作用。(完)

编辑:陈建
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